EL BLOG DE RENO RESTAURANT

¿Qué es la cocina de mercado? Es un concepto muy simple pero a la vez muy importante: es la cocina tradicional hecha con productos de proximidad seleccionados en un mercado local. Los tipos de cocción son tradicionales y buscan realzar el sabor, colores y texturas de los ingredientes en lugar de enmascararlos con técnicas complejas o una avalancha de especies.